REVUELTO SERRANO CON CHAMPIÑONES

Ingredientes:
4 patatas medianas
3 pimientos verdes
1 cebolla medianita
1 lata de champiñones
4 huevos L
2 lonchas de jamón gorditas

Preparación:
Pelamos las patatas, las picamos, las salamos y freímos en una freidora a 180º, en una tanda o dos, mientras tanto cortamos la cebolla en juliana y en un perol grande la vamos pochando con una poquita de sal.

Cuando tengamos las patatas las apartamos a un cuenco. cortamos los pimientos en trozos regulares y los freímos un poco en la freidora, se los añadimos a la cebolla, añadimos los champiñones escurridos, salteamos un poco y añadimos las patatas fritas (le podemos poner también un chorreoncito de nata en este momento), seguidamente le ponemos los huevos y revolvemos, por último ya con el fuego apagado le ponemos el jamón cortado en daditos, tiras, lasquitas o como más nos guste y listo ya lo podemos llevar a la mesa y servir. Está buenísimo!!!!

BACALAO A LA NATA CON THERMOMIX

Receta cogida del Recetario thermomix.

Ingredientes:
100 gr de aceite de oliva virgen extra
200 gr de cebolla cortada en aros finitos
600 gr de patatas cortadas como para tortilla
100 gr de agua
300 gr de bacalao desalado en trocitos
400 gr de leche
50 gr de mantequilla
1 cda de aceite de oliva
60 gr de harina
1 pastilla de caldo de pescado
Nuez moscada, pimienta molida, sal
200 gr nata líquida
Pan rallado para espolvorear
Mantequilla

Preparación:
Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos en el vaso los 100 gr de aceite y programamos 4 min, varoma, vel 1, Incorporamos la cebolla y programar 4 min, varoma, giro a la izqda, vel cuchara.

Cuando termine ponemos las patatas con sal y el agua. Programamos 13 min, varoma, giro a la izqda, vel cuchara. A continuación añadimos el bacalao desmenuzado y programamos 1 min más a la misma tª y vel.

Revisamos el punto de sal y a la patata le faltará un poco de cocción. Sacamos y reservamos en un recipiente hondo. Quitamos la mariposa de las cuchillas y sin lavar el vaso ponemos el resto de los ingredientes menos la nata, el pan y la mantequilla,  y programamos 6 min, 100º, vel 3. Cuando termine el tiempo añadimos la nata y programamos 2 minutos más a la misma tª y vel.

Volcamos toda la bechamel sobre el recipiente con las patatas, envolvemos con cuidado y lo ponemos en una fuente grande de horno. Espolvoreamos con el pan rallado y ponemos bolitas de mantequilla por encima y horneamos de 12 a 15 minutos en el horno precalentado a 180º. Después gratinar hasta que quede dorado.

RAPE A LA MARINERA (THX)

Hoy domingo me apetecía comer pescado y sobre todo rico y rápido de hacer, por ello he adaptado una receta que tenía desde hace años a nuestra querida thermomix y este es el resultado.

Ingredientes:
1kg de colas de rape congeladas
Gambas peladas
Almejas
600gr de patatas
1 cebolla
1/2 cabeza de ajos
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1/2 tomate
70gr de aceite de oliva
150gr de vino blanco
1 rebanada de pan
Laurel
Pimienta negra
1 guindilla
Comino
Perejil
sal

Preparación:
Ponemos los ajos, (dejamos 1 diente para el majado) cebolla, pimientos y tomate en el vaso y trituramos 4seg, vel 5, bajamos los restos, añadimos el aceite y programar 10min, Tª var, vel 1, acabado el tiempo le ponemos el vino, laurel, pimienta, guindilla y sal y programar 7min, Tª var, vel 1 con giro a la izda., mientras vamos pelando las patatas y las ponemos en el cestillo a rodajas, freímos la rebanada de pan y la majamos con el ajo crudo, un poco de comino molido y perejil, le añadimos un poco de agua para facilitar el majado, cuando haya acabado el tiempo, retiramos la guindilla y el laurel, añadimos el majado, medio vasito de agua y sal, ponemos el cestillo con las patatas, cerramos y colocamos el recipiente varoma con el pescado, las gambas y las almejas repartidas en los 2 pisos, salpimentamos y le rociamos un poco de aceite, tapamos y programamos 25min, Tª var, vel 2, acabado el tiempo servimos el pescado junto con las patatas, y trituramos la salsa con la cual rociaremos el plato y listo!