Receta cogida del Recetario thermomix.
Ingredientes:
100 gr de aceite de oliva virgen extra
200 gr de cebolla cortada en aros finitos
600 gr de patatas cortadas como para tortilla
100 gr de agua
300 gr de bacalao desalado en trocitos
400 gr de leche
50 gr de mantequilla
1 cda de aceite de oliva
60 gr de harina
1 pastilla de caldo de pescado
Nuez moscada, pimienta molida, sal
200 gr nata líquida
Pan rallado para espolvorear
Mantequilla
Preparación:
Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos en el vaso los 100 gr
de aceite y programamos 4 min, varoma, vel 1,
Incorporamos la cebolla y programar 4 min, varoma, giro a la izqda, vel cuchara.
Cuando termine
ponemos las patatas con sal y el agua. Programamos 13 min, varoma, giro a la izqda, vel
cuchara. A continuación añadimos el bacalao desmenuzado y
programamos 1 min más a la misma tª y vel.
Revisamos el
punto de sal y a la patata le faltará un poco de cocción. Sacamos y reservamos en un
recipiente hondo. Quitamos la mariposa de las cuchillas y sin lavar el vaso
ponemos el resto de los ingredientes menos la nata, el pan y la
mantequilla, y programamos 6 min, 100º, vel 3.
Cuando termine el tiempo añadimos la nata y programamos 2 minutos más a la
misma tª y vel.
Volcamos toda
la bechamel sobre el recipiente con las patatas, envolvemos con cuidado y lo
ponemos en una fuente grande de horno. Espolvoreamos con el pan rallado y
ponemos bolitas de mantequilla por encima y horneamos de
12 a 15 minutos en el horno precalentado a 180º. Después gratinar hasta
que quede dorado.
